Kategória: Egyéb kategória

Mi is tulajdonképpen a barnamártás? A barnamártás, más néven spanyol mártás tulajdonképpen egy kihagyhatatlan mártás, egy alapmártás egy háziasszony számára, tökéletes kísérő mindenféle sülthez. A barnamártás az ünnepi étkezések fontos eleme, mindenki evett már finomat, de előállítani csak keveseknek sikerült, egyrészt, mert macerás, másrészt, mert rendkívül időigényes. A barna mártás készítésének ismerete időigényesebb és többféle […]

A bolognai szósz tekintetében sok félreértés lehet, vajon eredeti vagy nem eredeti a recept? Bolognai spagettit ugyanis szerintem mindenki evett. Azok a paradicsomos szószok, amiket a világ legkülönbözőbb részein ezzel a névvel illetnek ugyanis sokszor köszönő viszonyban sincsenek az eredeti, bolognai változattal. Talán meglepő, de az eredeti bolognai szósz receptjében arányait tekintve kevés paradicsom van, […]