Mártások, szószok, receptek
A különböző lesütött húsok zsírját egy jó háziasszonynak tilos kiönteni, mivel megbocsájthatatlan bűnnek számít. Azon túl, hogy a lesült kacsa vagy liba zsírja kihűtve kiváló zsíros kenyérnek, pecsenyelevet, azaz Jus-t is készíthetünk belőlük. Az elősütések visszamaradt zsírjából is elkészíthetjük. A pecsenyelevet általában vízfürdőben tartják melegen és előmelegített mártásos csészében tálalják. A Jus elkészítése: Melegítsük fel […]
A természet ajándéka A kapri cserje a Földközi-tenger térségében őshonos növény, melynek fanyar ízű, kissé kesernyés, zsenge rügyeit, kifejlett terméseit (kaprigyümölcs) és leveleit is fogyasztják. Az előbbieket inkább mártásokhoz keverik, míg a leveleket sajtok és saláták készítésére használják. Tartósítása a hosszabb eltarthatóság és a kesernyés íz csökkentése végett sós, ecetes vízben történik, emiatt fontos, hogy […]
Testünk doktora a fokhagyma A fokhagyma, akárcsak a kapribogyó szerves kénvegyületekben gazdag, így számos betegség megelőzésében játszik fontos szerepet, mint az érbetegségek vagy egyes ráktípusok. Rengeteg különféle hatóanyagot (ásványi anyagok, nyomelemek, enzimek és vitaminok) tartalmaz, így valóságos csodanövénynek minősül. Sajnos sokan nem kedvelik intenzív, aromás illata és gyomorra, illetve tápcsatornára kifejtett kellemetlen hatása miatt, mások […]