Mártások, szószok, receptek
Szerintem a bolognai spagettit senkinek nem kell bemutatni. Kis hazánkban számos változata létezik, szinte minden háztartásban van egy recept, egy elkészítési mód. De miért olyan népszerű ez az étel itt, eredeti hazájától olyan messze? A valódi választ csak sejthetem. Alapvetően a magyarok szeretik a tésztát. Lehet az túrós, mákos, de ha van rajta egy pikáns, […]
40 perc alatt elkészíthető isteni tőkehalfilé zöldfűszeres mártással recept. Elkészítése egyszerű, bármilyen módon változtathatjuk a fűszerezést.
Egy időben nem sok hal fogyott a háztartásunkban. Édesapám konzerv szardíniáin és édesanyám karácsonyi halászlevén kívül nem sok tengeri fordult meg a konyhánkban. Ahogy az átlag magyar háztartás, úgy mi sem nagyon vadásztuk ezeket az ételeket. Persze ha egy étterem kínálatában láttuk, természetesen nem óckodtunk elfogyasztani. Aztán megszületett öcsém. Már egészen kis gyerekként tanúbizonyságát tette […]
A fagyasztómban mindig bujkál pár szelet hal bevetésre várva. Régen elég elképzelhetetlen volt, hogy ilyesmiket tartsak itthon, de a mióta megismertem a férjem, a konyhámban egyre gyakrabban tűnik fel lazac, tilápia, kagyló és egyéb tengeri herkentyűk. Nem állítom, hogy ezen ételek elkészítésében profi vagyok, de amióta együtt élünk, határozott javulás látható a teljesítményemben. A családom […]
A bolognai szósz tekintetében sok félreértés lehet, vajon eredeti vagy nem eredeti a recept? Bolognai spagettit ugyanis szerintem mindenki evett. Azok a paradicsomos szószok, amiket a világ legkülönbözőbb részein ezzel a névvel illetnek ugyanis sokszor köszönő viszonyban sincsenek az eredeti, bolognai változattal. Talán meglepő, de az eredeti bolognai szósz receptjében arányait tekintve kevés paradicsom van, […]